糖果选购小常识

摘要：

@@ 糖果分类糖果可分为硬质糖果、硬质夹心糖果、乳脂糖果、凝胶糖果、抛光糖果、胶基糖果、充气糖果和压片糖果等.其中,硬质糖果以白砂糖、淀粉糖浆为主料制成;硬质夹心糖果含有馅心;乳脂糖果以白砂糖、淀粉糖浆(或其他食糖)、油脂和乳制品为主料制成,蛋白质不低于1.50%,脂肪不低于3.0%,具有特殊乳脂香味和焦香味;凝胶糖果以食用胶(或淀粉),白砂糖和淀粉糖浆(或其他食糖)为主料制成;抛光糖果表面光亮坚实;胶基糖果是用白砂糖(或甜味剂)和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;充气糖果是糖体内部有细密、均匀的气泡;压片糖果是经过造粒,黏合、压制成型的糖果.

机标关键词：凝胶糖果、淀粉糖浆、白砂糖、硬质、夹心糖果、乳脂、胶基、压制成型、压片、香味、食糖、抛光、充气、甜味剂、食用胶、乳制品、蛋白质、脂肪、造粒、油脂

分类号：TS2;TQ4

在线出版日期：2008-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：84