食糖选购小窍门

摘要：

@@ 人们经常食用的白糖、红糖、冰糖,其实都是蔗糖.制糖方法并不复杂,把甘蔗或甜菜压出汁,滤去杂质,再往滤液中加入适量的石灰水,中和糖中所含的酸,再过滤,除去沉淀,将滤液通入二氧化碳,使石灰水沉淀成碳酸钙,再重复过滤,所得到的滤液就是蔗糖的水溶液,再将蔗糖水放在真空器里减压蒸发、浓缩、冷却后就有红棕色略带粘性的结晶析出,这就是红糖.

机标关键词：食糖、蔗糖、石灰水、滤液、结晶析出、减压蒸发、红糖、过滤、二氧化碳、水沉淀、碳酸钙、水溶液、去杂质、带粘性、中和、制糖、真空、压出、甜菜、糖水

分类号：X70;TQ0

在线出版日期：2007-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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