食糖小常识

摘要：

@@ 识别食糖质量的好坏可采用眼看、鼻闻、口尝、手摸四种方法.看 白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点.按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明.绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品.赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物.颜色有红褐、青褐、黄褐、赤红、金黄、淡黄、枣红等多种.

机标关键词：食糖、晶粒细、白砂糖、颜色、颗粒、干燥、悬浮物、无杂质、无沉淀、水溶液、绵白糖、粉末状、赤砂糖、质量、枣红、饮品、细粒、外观、食品、识别

分类号：TG3;TS2

在线出版日期：2006-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：19