猪肉巧识别

摘要：

@@ 选购猪肉看似简单,其实大有学问,稍不留意,便会上当.下面介绍几种实用的鉴别方法,仅供参考:
新鲜肉脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或湿润,用手指挤压瘦肉,凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜肉特有的正常气味.

机标关键词：猪肉、鲜肉、鉴别方法、脂肪、瘦肉、手指、湿润、气味、肌肉、红色、光泽、弹性、凹陷

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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