DHA藻油纳米脂质体粉末制备:壁材对储存稳定性、体外消化及细胞摄取的影响

摘要：

为开发具有更高储存稳定性和生物利用度的负载DHA藻油的脂质体粉末,以DHA藻油为原料,首先利用大豆卵磷脂制备负载DHA藻油的纳米脂质体悬液,继而分别使用3种壁材(麦芽糊精、羟丙基-β-环糊精及二者质量比为1∶1的混合物)对脂质体悬液包埋后进行喷雾干燥,制得DHA藻油纳米脂质体粉末,最后比较了3种壁材对脂质体粉末氧化稳定性、体外消化和细胞摄取的影响.结果表明:DHA藻油脂质体悬液制备的最佳条件为大豆卵磷脂与DHA藻油质量比3∶1、超声时间1 min、旋蒸温度45℃、PBS的pH 7.0、PBS浓度0.02 mol/L、PBS用量10 mL(大豆卵磷脂与藻油总质量0.4 g时),在此条件下DHA藻油脂质体悬液的包封率为88.01％;3种脂质体粉末粒径范围在(253.87±1.96)～(408.80±1.23)nm 之间,Zeta电位在(-40.80±0.78)～(-34.87±0.25)mV之间;羟丙基-β-环糊精与麦芽糊精混合物为壁材时,DHA藻油纳米脂质体粉末具有更高的氧化稳定性、更低的水分含量和更慢的脂肪酸体外消化释放率;3种脂质体粉末使Caco-2细胞中SLC27 A4、FABP4和CD36基因表达增加,说明脂质体粉末均具有良好的细胞摄取.综上,基于大豆卵磷脂制备的DHA藻油纳米脂质体及喷雾干燥技术有效改善了DHA藻油的氧化稳定性.

关键词：DHA、纳米脂质体、喷雾干燥、稳定性、消化、细胞摄取

所属期刊栏目：48

分类号：Q939.9;TS229(微生物学)

资助基金：浙江省尖兵凌雁科技企业基金;浙江省自然科学基金项目

在线出版日期：2023-10-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：51-59