低温化学甘油解法制备1,3-甘油二酯工艺优化

摘要：

为制备富含1,3-甘油二酯(1,3-DAG)的甘油二酯油,以大豆油和甘油为原料,采用低温化学甘油解法制备1,3-D AG.利用单因素实验考察溶剂种类、溶剂用量、催化剂种类、催化剂用量、反应时间、反应温度对产品组成的影响,以优化工艺条件,并在最优条件下进行放大实验.结果表明:低温化学甘油解法制备1,3-DAG的最优条件为以丙酮为溶剂、溶剂与反应物质量比2∶1、以甲醇钠为催化剂、催化剂用量0.6％(以反应物质量计)、反应温度50℃、反应时间3 h;在最优条件下经验证实验,产物中甘油三酯(TAG)含量为44.03％,DAG含量达43.97％,其中1,2-DAG含量为13.53％,1,3-DAG含量为30.44％;将反应物用量放大10倍,产物中TAG含量为46.35％,1,3-DAG含量为29.13％.综上,以大豆油为原料,采用低温化学甘油解法得到了富含1,3-DAG的甘油二酯油,且该方法具有可以应用于大规模生产1,3-DAG的潜力.

关键词：1、3-甘油二酯、低温、化学甘油解、大豆油

所属期刊栏目：48

分类号：TS201.4;TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2023-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：41-44,89