采摘期对陇南'晋龙2号,核桃理化特征的影响

摘要：

为探明陇南'晋龙2号'核桃果实的最佳采摘期,以'晋龙2号'为供试品种,设置7个采摘期(2020年的7月24日、7月31日、8月7日、8月14日、8月21日、8月28日、9月4日),分别测定核桃表型特征,出仁率,核仁含水率、干基含油率,核桃油脂肪酸组成及含量等主要理化特征.结果表明:随着采摘期的推迟,青果单质量、湿果单质量、核仁鲜质量、核仁干质量呈先增加后下降并趋于稳定的变化趋势,核仁含水率逐渐减小,干基含油率先逐渐增大后趋于稳定,出仁率先逐渐增加后稍有降低,说明适当推迟采摘期有利于提高核桃产量和保证良好的核仁品质.采摘期对核桃油脂肪酸组成没有影响,但不同采摘期脂肪酸含量存在差异,且核桃油脂肪酸含量由大到小的顺序为亚油酸＞油酸＞亚麻酸＞棕榈酸＞硬脂酸＞花生一烯酸.根据主成分综合得分可知,在9月4日采摘的'晋龙2号'核桃其油脂处于较佳水平.

关键词：采摘期、晋龙2号、核桃、理化特征

所属期刊栏目：48

分类号：TS222;TQ646(食品工业)

资助基金：中央财政林业科技推广示范项目;陇原青年创新创业人才项目

在线出版日期：2023-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：120-124