植物甾醇油酸酯-虾青素复合脂质体的制备工艺优化

摘要：

为了改善虾青素的水溶性和稳定性,探索植物甾醇酯用于构建负载虾青素脂质体的可行性,以大豆磷脂为主要膜材,采用薄膜-超声法制备植物甾醇油酸酯-虾青素复合脂质体(L-PA).以包封率为评价指标,通过单因素试验和Box-Behnken响应面试验优化L-PA的制备工艺.结果表明:L-PA制备的最佳工艺条件为植物甾醇油酸酯与大豆磷脂质量比1∶10、磷酸盐缓冲液pH 7.4、超声时间4 min、吐温80 与大豆磷脂质量比1∶2、有机相与水相体积比1∶4、虾青素与大豆磷脂质量比1∶50,在此条件下L-PA的包封率为95.24％.因此,植物甾醇油酸酯可用于构建负载虾青素的脂质体.

关键词：虾青素、植物甾醇油酸酯、复合脂质体、包封率、响应面法

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分类号：TS201.1;TS201.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;郑州市科技局自然科学项目;河南工业大学青年骨干教师培育计划项目;省部级科研平台开放课题;许昌市英才计划项目

在线出版日期：2023-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：108-113,144