不同体长南极磷虾的脂质组成差异分析

摘要：

旨在为南极磷虾渔业捕捞以及陆基精准加工利用提供科学指导,研究了不同体长南极磷虾的脂质组成差异.以脂质含量、甘油酯含量、磷脂含量、胆固醇含量、游离脂肪酸含量、磷脂组成和脂肪酸组成为评价指标,结合多元统计分析技术比较不同体长(<30 mm、30～40 mm、40～50 mm、>50 mm)南极磷虾脂质组成的差异.结果显示:不同体长南极磷虾脂质含量占干基的(17.57±2.43)％ ～(24.35±0.31)％;甘油酯和磷脂是主要的脂质组分,分别占脂质的(41.40±1.22)％ ～(43.54±2.02)％和(39.70±0.70)％ ～(41.89±2.69)％;磷脂主要由磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)和溶血磷脂酰胆碱(LPC)组成,分别占总磷脂的(80.04±0.73)％ ～(85.94±0.58)％、(13.13±0.59)％ ～(19.17±0.75)％、(0.79±0.05)％ ～(1.16±0.03)％;脂质中主要脂肪酸为C14:0、C16:0、C18:1、C20:5(EPA)、C22:6(DHA),分别占总脂肪酸含量的(12.00±0.37)％ ～(12.85±0.15)％、(24.64±0.15)％ ～(27.11±0.16)％、(13.21±0.35)％ ～(15.09±0.14)％、(18.41±0.18)％ ～(18.86±0.56)％、(10.17±0.18)％ ～(12.84±0.16)％;不同体长南极磷虾的脂质含量、磷脂中PC和PE比例、脂肪酸中C16:0、C18:1和DHA比例等总体差异显著(p<0.05).结合聚类分析和主成分分析,根据体长可将南极磷虾样品明显区分为<30 mm、30～40 mm、>40 mm 3大类.研究结果表明南极磷虾的脂质组成与其体长关系显著.

关键词：南极磷虾、体长、脂质组成、多元统计分析

所属期刊栏目：47

分类号：TS222+.3;TS254.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金32001770

在线出版日期：2023-02-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：90-96