琉璃苣籽油的萃取及对力竭运动大鼠骨骼肌抗氧化酶活性的影响

摘要：

为了促进琉璃苣籽油的开发利用,以琉璃苣籽为原料,采用亚临界丁烷萃取琉璃苣籽油,通过单因素实验研究液料比、萃取温度、萃取时间对琉璃苣籽油萃取率的影响,通过响应面实验对琉璃苣籽油萃取工艺条件进行优化,并对最佳条件下萃取的琉璃苣籽油脂肪酸组成进行分析.将SD大鼠平均分成5组,对照组不进行训练,剩余4组进行力竭运动训练,低、中、高剂量组每日灌胃10、15、20 mg/g琉璃苣籽油,力竭运动组每日灌胃15 mg/g蒸馏水,对照组正常饮水,实验结束后测定大鼠骨骼肌中抗氧化酶活性,考察琉璃苣籽油对力竭运动大鼠骨骼肌抗氧化酶活性的影响.结果表明:琉璃苣籽油最佳萃取工艺条件为液料比6.2:1、萃取温度41℃、萃取时间53 min,在该条件下琉璃苣籽油萃取率为35.32％;琉璃苣籽油中不饱和脂肪酸含量为85.51％;琉璃苣籽油可以恢复骨骼肌中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性,降低骨骼肌中丙二醛(MDA)含量.琉璃苣籽油可以提高力竭运动大鼠骨骼肌抗氧化酶活性,提高机体清除自由基的能力,减少对机体细胞的损伤.

关键词：琉璃苣籽油、力竭运动、骨骼肌、抗氧化酶

所属期刊栏目：47

分类号：TS225.1;TS224(食品工业)

资助基金：吉林省教育厅项目JJKH20220382SK

在线出版日期：2023-02-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-19