响应面法优化生物酶法催化脱臭馏出物甲酯化

摘要：

为实现脱臭馏出物绿色、清洁、高效甲酯化,达到环保生产的目的,通过单因素实验和响应面实验对生物酶法催化脱臭馏出物甲酯化反应的工艺条件进行了优化,测定了反应前后维生素E含量的变化,并将新工艺应用于实际生产线.结果表明:生物酶法催化脱臭馏出物甲酯化的最佳反应条件为加水量1％(以脱臭馏出物质量计)、甲醇用量11.5％(以脱臭馏出物质量计)、固定化脂肪酶用量0.3％(以脱臭馏出物质量计)、反应温度35.6℃,在最佳条件下反应8 h脱臭馏出物中游离脂肪酸酯化率达到92.59％,甘油酯酯化率达到94.95％;生物酶法催化脱臭馏出物甲酯化反应过程中维生素E损失少,收率达到93％;与浓硫酸催化甲酯化工艺相比,产品维生素E(50％维生素E)总收率提高了 3.47百分点,植物甾醇总收率提高了 3.26百分点.综上,生物酶法催化脱臭馏出物甲酯化,可以得到较高的酯化率,提高了产品维生素E和植物甾醇收率.

关键词：生物酶、脱臭馏出物、甲酯化

所属期刊栏目：47

分类号：TS229;TQ645(食品工业)

在线出版日期：2023-02-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：143-146