棉籽加工生产线中低温棉籽蛋白棉酚含量的影响因素

摘要：

为降低棉籽蛋白中的棉酚含量,结合生产实际,研究了棉籽加工生产线中低温棉籽蛋白棉酚含量的影响因素,对低温棉籽蛋白的加工工艺进行了优化.结果表明,生产低温棉籽蛋白的最佳工艺条件为:预处理工段入浸棉坯粉末度10％左右,入浸棉坯水分4％左右;浸出工段新鲜溶剂甲醇体积分数92％ ～93％,甲醇循环液甲醇体积分数78％ ～80％(第1梯度)、65％ ～68％(第2梯度),料液比(物料质量与新鲜甲醇体积比)1:0.5～1:0.6,甲醇循环液温度50～53℃,浸出器不低于二段梯度逆流萃取;烘干工段应尽可能延长烘干工序时间,采取多道多台低温烘干设备,梯度连续烘干物料.在最佳工艺条件下,低温棉籽蛋白中棉酚含量降低至400 mg/kg以下.

关键词：低温棉籽蛋白、棉酚含量、预处理、浸出、烘干

所属期刊栏目：47

分类号：TS229;S816.43(食品工业)

在线出版日期：2022-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：55-58