麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的体外抗氧化活性

摘要：

为了提高麻疯树种子的开发利用价值,采用体外抗氧化实验对麻疯树籽仁/壳乙醇提取物抗氧化活性进行了研究.分别以麻疯树种子中的籽仁和籽壳为原料,经75％乙醇提取,在对提取物主要成分进行分析的基础上,以VE为阳性对照,测定两种提取物对自由基(DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基和超氧自由基)的清除能力、还原能力以及抑制亚油酸自氧化能力.结果表明:麻疯树籽仁/壳乙醇提取物中多糖类物质总含量分别为47.67％和52.21％,酮类物质总含量分别为0.774％和4.22％,麻疯树籽壳乙醇提取物中还含有0.30％的多酚类物质;麻疯树籽仁/壳乙醇提取物均具有一定的抗氧化活性,其中籽壳乙醇提取物对DPPH自由基、ABTS+自由基、羟自由基、超氧自由基的清除效果较好;麻疯树籽仁/壳乙醇提取物的还原能力和对亚油酸自氧化的抑制能力相对较弱.麻疯树籽壳乙醇提取物的抗氧化活性优于籽仁乙醇提取物,可能与籽壳乙醇提取物中含有较多的黄酮类和多酚类物质有关.

关键词：麻疯树种子、壳、仁、乙醇提取物、抗氧化活性

所属期刊栏目：47

分类号：TS299;TS201.2(食品工业)

资助基金：江西省教育厅一般项目GJJ170282

在线出版日期：2022-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：83-87,108