分子蒸馏脱除核桃油中塑化剂工艺优化

摘要：

为探索利用分子蒸馏脱除核桃油中塑化剂的合理工艺,采用单因素实验考察了蒸馏温度、进料速度和刮膜转速对核桃油中塑化剂DEHP和DBP脱除的影响,在此基础上以DEHP和DBP的含量为指标,运用响应面法对分子蒸馏脱除核桃油中塑化剂的工艺条件进行优化.结果表明:分子蒸馏脱除核桃油中塑化剂的最佳工艺条件为蒸馏温度150℃、进料速度250 mL/h、刮膜转速260 r/min,在此条件下核桃油中DEHP含量为0.56 mg/kg,DBP含量为0.05 mg/kg,符合我国对食品中DEHP、DBP 的限量要求(DEHP≤1.5 mg/kg,DBP≤0.3 mg/kg).

关键词：核桃油、分子蒸馏、塑化剂、DEHP、DBP

所属期刊栏目：47

分类号：TS225.1;TS227(食品工业)

在线出版日期：2022-06-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：78-81,87