酶促油酸与棕榈硬脂反应制备OPO工艺条件优化

摘要：

为优化Novozym 40086酶在无溶剂体系下催化油酸与棕榈硬脂酯交换制备OPO工艺条件,以OPO含量、PPP含量以及sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量作为指标,通过单因素实验考察加酶量、底物摩尔比、反应时间和反应温度对反应效果的影响,在考察加酶量时对脂肪酶重复利用次数进行了研究,并通过对酶成本的核算确定了加酶量.在单因素实验的基础上,采用响应面实验对OPO制备工艺条件进行了优化.结果表明:单因素实验确定最佳加酶量为6％(以总底物质量计),酶可重复利用6次;响应面实验得到制备OPO的最佳工艺条件为加酶量6.3％、油酸与棕榈硬脂摩尔比5.7∶1、反应时间5.2 h、反应温度60℃,在此条件下,制备的产品中OPO含量为43.13％,PPP含量为7.65％,sn-2位棕榈酸占所有棕榈酸含量为61.28％,产品符合GB 30604-2015要求.

关键词：OPO、酯交换、脂肪酶、油酸、棕榈硬脂、酶成本

所属期刊栏目：47

分类号：TQ641;TS218

资助基金：河南工业大学博士启动基金2021BS015

在线出版日期：2022-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：64-71