漆籽油的脱蜡工艺

摘要：

为提高漆籽油质量,以陕西漆树籽为原料,研究了漆籽仁预处理方法对提取漆籽油的影响,通过正交试验优化了漆籽油精制脱蜡的工艺条件,研究了助滤剂添加量对蜡晶过滤速度的影响,并测定了漆籽油的理化指标,脂肪酸、维生素E和植物甾醇组成及含量.结果表明:热碱水处理漆籽仁所提取的漆籽油品质更好,此工艺也更适于实际生产;适合规模化生产的漆籽油精制脱蜡最佳工艺条件为降温速率1.0℃/h、养晶温度5℃、搅拌速度20 r/min;加入2.0％的珍珠岩作助滤剂,油蜡分离速度最快;在上述条件下,漆籽油脱蜡率为95.88％.漆籽油含有较高含量的亚油酸(68.7％)、δ-生育酚(422.78 mg/kg)、植物甾醇(3 760.00 mg/kg),其中植物甾醇中的β-扶桑甾醇(386.21 mg/kg)、柠檬二烯醇(138.55 mg/kg)在常见植物油中未见报道.

关键词：漆籽、漆籽油、精制、脱蜡、晶粒、养晶

所属期刊栏目：47

分类号：TS225.1;TS224.6(食品工业)

资助基金：陕西省科技计划项目;漆籽油生产工艺研究;产业化示范项目

在线出版日期：2022-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：15-18,23