香榧籽油对高脂膳食SD大鼠脂质代谢的影响及机理

摘要：

为推进对香榧籽油生物功效的认知,以高脂膳食大鼠模型评估香榧籽油的降脂、抗氧化功效及其作用机理.将40只SD大鼠随机分为正常对照组(NF组)、2％香榧籽油正常组(NFO组)、高脂对照组(HF组)、2％香榧籽油高脂组(HFO组).每周记录SD大鼠体重,分别在第4周和第7周检测血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、血糖(Glu)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、总抗氧化能力(T-AOC)、C 反应蛋白(CRP)、白介素6(IL-6)、白介素4(IL-4)水平.在第7周处死大鼠,解剖取肝脏、十二指肠、脂肪组织,采用油红O、苏木精-伊红(HE)染色观察组织形态,并采用qRT-PCR检测肝脏脂质代谢相关基因的表达.结果表明:实验第4周,与NF组相比,香榧籽油能极显著降低SD大鼠体重(P＜0.01),整个实验周期内HF、HFO组大鼠体重无显著差异;与NF组相比,NFO组大鼠血清TG、Glu、MDA水平显著下降(P＜0.05),HDL-C水平显著提高(P＜0.05);与HF组相比,香榧籽油能显著降低大鼠血清TC、LDL-C和Glu水平(P＜0.05),显著提高SOD、GSH-Px的活性和T-AOC(P＜0.01,P＜0.05).实验第7周,与NF组相比,NFO组大鼠血清LDL-C水平极显著上升(P＜0.01),TC、MDA水平显著下降(P＜0.05);与HF组相比,香榧籽油能显著升高大鼠血清TG、LDL-C、MDA、CRP、IL-4水平(P＜0.05,P＜0.01);长期食用香榧籽油,大鼠肝脏、十二指肠组织中偶有炎性细胞浸润,脂肪组织细胞形态大小不均.NFO组大鼠肝脏AMPKα、SREBP-1c 基因表达水平极显著高于NF组(P＜0.01),HFO组大鼠肝脏FAS,ACC、AMPKα基因表达水平极显著低于HF组(P＜0.01).香榧籽油可能通过调节AMPKα/SREBP-1c信号通路实现调节大鼠血脂、提高抗氧化水平的生物功效.

关键词：香榧籽油、降血脂、脂质代谢、多不饱和脂肪酸

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分类号：TS225.1;Q591.5(食品工业)

资助基金：浙江省重点研发项目;浙江省重点研发项目

在线出版日期：2022-04-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：71-77