奇亚籽油脂肪酸乙酯的制备工艺研究

摘要：

以奇亚籽油为原料,采用碱催化法制备奇亚籽油脂肪酸乙酯.对比甲醇钠、乙醇钠和氢氧化钠的催化效果,并通过单因素实验和正交实验优化奇亚籽油脂肪酸乙酯制备的工艺参数.结果 表明:采用氢氧化钠为催化剂,乙酯含量和得率均最高;当酯交换温度为80℃、酯交换时间为1.5h、醇油摩尔比为9∶1、氢氧化钠用量为油质量的0.6％时,奇亚籽油脂肪酸乙酯含量可达到89.01％.

关键词：奇亚籽油;脂肪酸乙酯;乙酯化;碱催化法

所属期刊栏目：46

分类号：TS224.8;TQ645(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划2018YFC1602300

在线出版日期：2022-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：95-98,135