降胆固醇亚麻籽蛋白酶解肽的分离纯化及结构鉴定

摘要：

采用Protease M对亚麻籽蛋白进行酶解,制备具有降胆固醇活性的亚麻籽蛋白酶解肽,对其进行分离纯化及结构鉴定,并合成相应多肽验证其降胆固醇活性.结果 表明,经Protease M对亚麻籽蛋白酶解4h时获得的亚麻籽蛋白酶解肽胆固醇胶束溶解度抑制率最高,为47.57％;继续采用超滤技术将其分离为相对分子质量小于等于3 kDa、3～5 kDa、5～ 10 kDa、10 ～ 30 kDa和大于30 kDa 5个组分,发现相对分子质量小于等于3 kDa的组分胆固醇胶束溶解度抑制率最高,为71.0％;再经大孔树脂对该组分进行吸附后经过不同体积分数乙醇溶液洗脱,发现75％的乙醇洗脱分离得到的组分胆固醇胶束溶解度抑制率最高,为79.8％;采用反相高效液相色谱(RP-HPLC)对其进一步分离纯化,收集到F9组分的胆固醇胶束溶解度抑制率最高,为85.7％;最后采用基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS/MS)从F9组分中鉴定出6种降胆固醇亚麻籽肽,氨基酸序列分别为Ile-Ile-Pro-Ala-Phe (IIPAF)、Leu-Asn-Phe-Phe (LNFF)、Leu-Leu-Gly-Thr-Leu(LLGTL)、Ile-Pro-Pro-Phe (IPPF)、Ile-Ile-Phe (IIF)和Leu-Leu-Gly-Ala (LLGA),其胆固醇胶束溶解度抑制率分别为82.8％、77.8％、88.0％、93.5％、80.3％和87.1％.

关键词：亚麻籽蛋白;亚麻籽肽;降胆固醇活性;分离纯化;结构鉴定

所属期刊栏目：46

分类号：TQ936.1;TS229(其他化学工业)

资助基金：内蒙古自治区科技计划项目;国家自然科学基金

在线出版日期：2022-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：26-31,43