溶剂对酶促大豆油甘油解反应制备单甘酯的影响

摘要：

酶促法制备单甘酯具有绿色环保等优点,但其较低的传质速率限制了催化效率.基于此,探索了溶剂类型对酶促大豆油甘油解反应制备单甘酯的影响.结果 发现,异丙醇可作为制备单甘酯的适宜溶剂.为深入研究溶剂比例对反应体系的影响,采用液液平衡三元恒温相图进行溶剂比例预测,得出最佳的溶剂比例(异丙醇体积与大豆油质量比)应低于4∶1;通过实验测定,得到最佳溶剂比例为3∶1,在此条件下于45℃反应10 h,单甘酯摩尔收率高达61.75％,Novozym⑩435酶比活力相对稳定,剩余酶活为反应前的70％左右.

关键词：单甘酯;溶剂;酶活;液-液平衡;相图

所属期刊栏目：46

分类号：TQ423;TQ225

资助基金：江苏前瞻性联合研究项目BY2012091

在线出版日期：2021-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：68-72