棉籽油的深度分提工艺

摘要：

新疆棉籽油含有700 mg/kg的蜡质和26％ ～28％的固体脂,由于新疆气温多在零度以下,棉籽油在运输、储存和销售过程中易产生固化、沉淀、发朦,影响棉籽油的外观、食用和销售.为了保持包装棉籽油透明,提高棉籽油的质量和附加值,对棉籽油进行深度分提以脱蜡脱脂.介绍了棉籽油深度分提工艺,即在15℃脱除蜡质,在7℃分提出棕榈酸甘三酯,继续降温至-10℃分提出棕榈酸甘二酯、棕榈酸甘一酯及其他硬脂,最终得到在低温下保持透明的棉籽液油.

关键词：棉籽油;脱蜡;脱脂;深度分提

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分类号：TS225.1;TS224.6(食品工业)

在线出版日期：2021-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：150-152