气相色谱法测定食用油中的植物甾醇

摘要：

对食用油进行皂化前处理,以胆甾烷醇为内标,采用气相色谱法测定菜籽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇和β-谷甾醇4种植物甾醇含量.结果 表明:该方法测定食用油中植物甾醇的专一性强,方法的检出限和定量限分别为3.00 ～ 3.30 mg/100 g和9.00 ～ 11.00 mg/100 g,精密度(RSD)为0.89％,回收率为90.51％ ～ 110.25％.该方法用于测定食用油中4种植物甾醇有效可靠.

关键词：食用油;植物甾醇;气相色谱;内标

所属期刊栏目：46

分类号：TS229;TS225.1(食品工业)

在线出版日期：2021-09-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：145-148