10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.200602
海产品加工副产物中磷脂的研究进展
我国海洋生物资源丰富,海产品加工业发展较快,鱼、虾、贝类等加工过程中产生大量的副产物,造成资源的严重浪费以及环境的污染.许多海产品加工副产物中含有丰富的磷脂,海洋磷脂由于含有丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等多不饱和脂肪酸侧链而具有极高的营养价值,将这些磷脂成分进行高值化利用对减少资源浪费、降低企业成本、增加企业经济效益、改善生态环境等均具有非常重要的意义.综述了海产品加工副产物来源磷脂的提取制备、成分分析及生物活性等方面的研究进展,以期为海产品进一步的综合利用和精深加工提供一定的理论参考.
海产品副产物;海洋磷脂;制备;分析;活性
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TS254.9;Q545(食品工业)
山东省重点研发计划项目;山东省重点研发计划项目;山东省生物工程技术创新中心重大创新项目;山东省重大科技创新工程项目;齐鲁工业大学山东省科学院青年博士合作基金
2021-09-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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