二氧化硅作为新型环保吸附剂在食用油中的高效吸附作用

摘要：

针对常规油脂脱色存在油脂色泽过浅的问题,以活性白土作对比,将二氧化硅用于葵花籽油的脱色,通过测定不同添加量二氧化硅脱色葵花籽油的色泽、杂质含量、氧化诱导期及风险物质含量,考察二氧化硅的吸附脱色效果.结果表明:二氧化硅(0.1％ ～0.5％)添加量脱色葵花籽油的磷含量、苯并(a)芘和黄曲霉毒素B1含量与0.5％活性白土脱色葵花籽油的相当,但与0.5％活性白土相比,0.1％二氧化硅脱色可以在保持葵花籽油色泽的同时,达到葵花籽油中的皂未检出和氧化诱导期显著延长的效果,说明二氧化硅在食用油中具有较好的吸附脱色效果.

关键词：二氧化硅;食用油;吸附脱色;环保吸附剂

所属期刊栏目：46

分类号：TS225;TS224.6(食品工业)

在线出版日期：2021-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：150-152