EPA微藻油及EPA的功能研究进展

摘要：

二十碳五烯酸(EPA)是一种重要的多不饱和脂肪酸,与二十二碳六烯酸(DHA)一样,都是Omega-3长链脂肪酸家族的重要代表.大量的研究表明,EPA在调节机体生理健康方面具有多种功能作用,如调节血压、血脂和血糖,抗炎和抗氧化活性等,对动脉粥样硬化斑块因子和减肥也有一些潜在的有益作用.介绍了EPA的主要来源,从拟微球藻作为典型EPA微藻着手重点介绍了EPA微藻油的特性,阐述了EPA减少或预防血脂异常、调节血压和糖代谢、减肥、抗炎和降低抑郁症等方面的功能,提出了EPA微藻油产品开发方向,为食品、医药领域更广泛地利用EPA微藻油提供一定的理论依据.

关键词：二十碳五烯酸(EPA);微藻油;功能

所属期刊栏目：46

分类号：TS225.6;TS221(食品工业)

在线出版日期：2021-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：101-104,118