壳寡糖糖基化修饰玉米肽的抗疲劳效应

摘要：

通过负重游泳实验及与疲劳相关生化指标的检测,研究壳寡糖糖基化修饰玉米肽(玉米糖肽)的抗疲劳效应.结果表明:与500 mg/kg玉米肽组相比,玉米糖肽具有更显著的延缓疲劳的效果;与模型组相比,500 mg/kg玉米糖肽剂量组小鼠的负重游泳时间延长92.59％,血清乳酸、血清尿素氮、肝丙二醛含量以及血清乳酸脱氢酶活力分别降低15.67％、13.27％、41.99％和25.53％,肌糖原、肝糖原、谷胱甘肽含量和超氧化物歧化酶活力分别增加54.41％、398.90％、182.76％和94.39％.玉米糖肽可作为天然的抗疲劳功能性食品,市场潜力巨大.

关键词：玉米肽;壳寡糖;玉米糖肽;抗疲劳;血尿素氮;负重游泳时间

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.4;TS201.1(食品工业)

资助基金："十三五"国家重点研发计划重点专项子课题;黑龙江省自然科学基金联合引导项目;黑龙江省省属高等学校基本科研业务费青年创新人才科研项目;大学生创新创业训练计划项目

在线出版日期：2021-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：39-44