一级精炼大豆油返色返酸控制

摘要：

将车间精炼的合格一级大豆油,泵进灌装车间油罐或户外油罐群,在1～2d后出现返色返酸现象.为更好地控制大豆油的返色返酸,从原料品质、储存条件、制油过程、精炼过程分析大豆油返色返酸原因,从设备配置、调整工艺操作参数等方面提出控制措施.为了达到企业包装油内控标准酸值(KOH)≤0.08 mg/g和色泽≤Y10/R1.3,精炼车间控制出油色泽≤Y7/R0.7、酸值(KOH)≤0.05 mg/g,基本能满足市场消费者的需求.

关键词：大豆油;返色返酸;精炼;吸附剂;脱臭;内控标准

所属期刊栏目：46

分类号：TS221;TS225.1(食品工业)

在线出版日期：2021-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：129-132,147