高酸值米糠油同步脱酸脱蜡工艺

摘要：

以95％乙醇为萃取剂,采用溶剂法对高酸值米糠原油进行同步脱酸脱蜡,以脱酸率、脱蜡率为指标,通过单因素试验和正交试验优化高酸值米糠油同步脱酸脱蜡工艺条件.结果表明:高酸值米糠油脱酸脱蜡最佳工艺条件为卵磷脂添加量0.15％(以95％乙醇质量计)、萃取时间40 min、萃取温度60℃、料液比1:2.5、萃取次数4次,在最佳工艺条件下米糠油的脱酸率和脱蜡率分别为99.45％和99.86％,精炼得率为65.67％,谷维素、植物甾醇和维生素E保留率分别为87.88％、97.64％和95.15％.

关键词：高酸值米糠油;脱酸脱蜡;营养成分

所属期刊栏目：46

分类号：TS225.1;TS224.6(食品工业)

在线出版日期：2021-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：14-19