甘肃陇南'香玲'核桃成熟过程中表型特征、脂肪酸组成与含量的变化

摘要：

选取不同采摘时间的甘肃陇南'香玲'核桃,分析测定其表型特征及核仁干基含油率、油脂脂肪酸组成及含量在成熟过程(7月24日-9月4日)中的变化.结果 表明:'香玲'核桃的青果单果重随采摘时间的推迟整体缓慢降低,横径整体缓慢增大,湿果单果重整体缓慢下降,核仁鲜重及干重缓慢增加;核仁含油率随采摘时间的推迟逐渐增加;不同采摘时间的'香玲'核桃油脂肪酸含量存在差异,但脂肪酸种类保持不变;同时,通过主成分分析得到棕榈酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸对'香玲'核桃油品质的影响较大,采摘时间9月4日的核桃油品质较好.综上所述,为达到“香玲”核桃有较高的含油率和核桃油品质较好的目标,甘肃陇南'香玲'核桃的最佳采收期建议为9月4日左右.

关键词：’香玲’核桃、核桃油、表型特征、脂肪酸

所属期刊栏目：46

分类号：TS255.1;TQ646(食品工业)

资助基金：中央财政林业科技推广示范项目;陇原青年创新创业人才项目;陇南市市列科技项目

在线出版日期：2021-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：34-38,51