两种阿魏酸酰胺类物质的合成及抗氧化性能研究

摘要：

以阿魏酸为原料,采用化学法合成了阿魏酸苯乙酰胺和阿魏酸酪酰胺两种抗氧化剂,采用液质联用和核磁共振氢谱对产物进行定性,采用高效液相色谱进行定量分析.另外,将合成的两种抗氧化剂与其他8种抗氧化剂的抗煎炸大豆油氧化效果进行比较.结果 表明:两种产物阿魏酸苯乙酰胺、阿魏酸酪酰胺纯度分别为97.05％和94.55％;两种阿魏酸酰胺类物质具有较强的抗氧化能力,抗氧化能力均优于迷迭香提取物、谷维素、BHT、混合生育酚和茶多酚棕榈酸酯.

关键词：阿魏酸、阿魏酸苯乙酰胺、阿魏酸酪酰胺、抗氧化剂

所属期刊栏目：46

分类号：R914;R96(药物基础科学)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31701559,31972035

在线出版日期：2021-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：22-27