硅酸镁对高酸值油茶籽油的吸附效果

摘要：

通过测定油茶籽油的酸值、过氧化值和色值,研究了硅酸镁对高酸值油茶籽油吸附效果的影响.结果 表明:随着吸附时间的延长,油茶籽油的酸值呈明显下降趋势;硅酸镁对油茶籽油过氧化值有一定的降低作用;硅酸镁对脱除油茶籽油中黄色素十分有效,也可以脱除红色素;硅酸镁最佳吸附工艺条件为硅酸镁添加量1.5％、吸附温度80℃、吸附时间20 min,在此吸附条件下,油茶籽油的酸值、色值a*、色值b*降低率分别为8.52％、13.77％和40.88％.

关键词：油茶籽油、硅酸镁、色值、酸值、过氧化值

所属期刊栏目：46

分类号：TS225.1;TS224(食品工业)

资助基金：浙江省科技重点研发计划;硅酸镁滤油粉精制山茶油工艺优化及效益评估

在线出版日期：2021-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-21,27