创新抢占大豆蛋白开发利用的至高点

摘要：

1 大豆蛋白是全球最重要的油料蛋白资源
大豆是全球最重要的油料作物,其生产的油脂是当今人类油脂需求的最大来源之一.根据美国农业部的统计,2019年度全球大豆产量达35 865万t,占全球主要油料产量59 723万t的60％;2019年度全球大豆油产量为5 574万t,占全球主要植物油产量20 319万t的27.4％,仅次于棕榈油(7 390万t),居全球主要植物油产量的第二位.

所属期刊栏目：46

分类号：TS229;TQ93(食品工业)

在线出版日期：2021-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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