食用油中5种合成抗氧化剂同时检测方法研究

摘要：

建立了基于高效液相色谱的一种简单、快速、准确定量分析25份食用油中没食子酸丙酯(PG)、没食子酸十二酯(DG)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、丁基化羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)5种合成抗氧化剂的方法.结果显示,5种合成抗氧化剂(PG、DG、TBHQ、BHA和BHT)的质量浓度在10～70μg/mL范围内与色谱峰面积呈良好线性关系,相关系数均大于0.999,检出限为0.27～0.34μg/kg,加标回收率为84.56％ ～101.12％,相对标准差在1.27％ ～4.82％之间.该方法具有良好的精确度和准确度,且在13 min内可完成5种合成抗氧化剂的分离,能够适用于食用油中合成抗氧化剂的检测分析.

关键词：食用油、合成抗氧化剂、高效液相色谱、同时检测

所属期刊栏目：46

分类号：TS225;TQ646(食品工业)

在线出版日期：2021-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：139-142