顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析美藤果油中的挥发性成分

摘要：

采用顶空固相微萃取法提取美藤果油中的挥发性成分,并通过气相色谱-质谱联用技术对其进行分析鉴定,采用峰面积归一化法确定各成分的相对含量.结果表明:美藤果油中共鉴定出46种挥发性成分,占挥发性成分总量的86.73％,主要有(2E,4E)-2,4-庚二烯醛、(2E,4Z)-2,4-庚二烯醛、乙酰基环己烯、(E,E)-3,5-辛二烯-2-酮、3,5-辛二烯-2-酮、反式-2-戊烯、正己醛、(E)-2-庚烯醛等,以醛类、酮类和烃类化合物为主,并含有少量的醇类和呋喃类化合物.

关键词：美藤果油、顶空固相微萃取、气相色谱-质谱、挥发性成分

所属期刊栏目：46

分类号：TS225.6;TQ646(食品工业)

资助基金：国家科技重大专项2019ZG00903

在线出版日期：2021-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：135-138