美藤果油的营养特性及生理功能研究进展

摘要：

为促进美藤果油的深入研究与应用,综述了近年来国内外美藤果油的营养特性及生理功能研究进展.美藤果油富含α-亚麻酸和微量活性成分,如维生素E、植物甾醇和多酚类物质,具有降血脂、提高免疫力及改善记忆力等生理功能,在特膳食品、特医食品及保健食品领域有较好的应用潜力.

关键词：美藤果油、营养特性、生理功能、研究进展

所属期刊栏目：46

分类号：TS225.1;TS201.4(食品工业)

资助基金：云南省科技计划201904T080667

在线出版日期：2021-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85