10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.2021.02.003
分子蒸馏技术在油脂精炼中应用的研究进展
为了探索特色油脂加工新工艺,介绍了分子蒸馏技术在油脂精炼工艺中脱除游离脂肪酸、塑化剂和提高油脂品质等方面的研究现状.分子蒸馏技术因具有加热温度低,受热时间短,分离程度高等优点,适合于高沸点和热敏性物质的分离,特别适合应用于特色油脂精炼工艺,在高效脱除游离脂肪酸和塑化剂的同时,有效保留其中的功能性微量活性成分.随着研究的深入,分子蒸馏技术在特色油脂精炼中将得到工业化应用.
分子蒸馏、脱酸、脱塑化剂、油脂精炼
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TS224.6;TQ420.6(食品工业)
国家重点研发计划2019YFD1002400
2021-05-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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