解决我国食用油资源严重短缺难题的一条创新之路——论樟树籽的开发利用

摘要：

我国是一个食用油资源严重短缺的国家,油脂自给率仅为31％,而开发不与粮争地,不与经济作物争林,广泛种植在公路两旁和田边地头的樟树则有望成为解决这一难题的一条途径.樟树籽仁油富含中碳链脂肪酸——癸酸和月桂酸,有可能直接加工成为优质的高级食用油,也可以通过各种合成途径制成对人体有益的结构脂进行利用.建议政府借鉴马来西亚开发棕榈油的成功经验,重视我国樟树籽资源的开发,成立专门的研究所,开展种植、安全性研究以及系列产品加工的开发利用工作,推动樟树籽产业的发展.

关键词：食用油、樟树籽、结构脂、癸酸、月桂酸

所属期刊栏目：46

分类号：TS222+.1;S792.23(食品工业)

在线出版日期：2021-05-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4