蚕豆蛋白酶解物分离纯化及降胆固醇活性

摘要：

采用凝胶过滤色谱对经过大孔吸附树脂纯化的蚕豆蛋白酶解物进行分离纯化,以期得到高降胆固醇活性的酶解物组分.结果表明:单因素试验得到蚕豆蛋白酶解物凝胶过滤色谱最佳分离纯化工艺条件为Sep G-10、G-25葡聚糖凝胶为柱填充材料,10 mg/mL的酶解液上样量4 mL,洗脱剂为去离子水,洗脱流速1 mL/min.凝胶过滤色谱分离纯化后得到F1～F66个蚕豆蛋白酶解物组分;与10 mg/mL考来烯胺散阳性对照比较,F3、F6组分对3种胆酸盐(胆酸钠、甘氨胆钠酸、牛磺胆酸钠)抑制率均高于阳性对照,其中F6组分的相对抑制率最高,分别为(274.98±0.19)％、(140.22±0.20)％、(130.99±0.22)％.

关键词：蚕豆、蚕豆蛋白酶解物、胆固醇、凝胶过滤色谱、分离纯化

所属期刊栏目：46

分类号：TS214;TS218(食品工业)

在线出版日期：2021-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：61-64,104