核桃多酚类物质生物活性研究进展

摘要：

核桃富含多酚类物质,尤其是在核桃加工副产物中,如青皮、壳、内种皮、分心木等,然而这些副产物常被当作废弃物来处理,附加值低.综述了核桃多酚类物质的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、预防心血管疾病、健脑、预防或治疗糖尿病等生物活性,以期为核桃副产物的综合开发利用提供科学依据.

关键词：核桃、多酚、生物活性、抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.2;TS229(食品工业)

资助基金：云南省重大科技专项2018ZG003

在线出版日期：2021-03-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51