同位素内标-气相色谱-质谱法测定食用植物油中缩水甘油酯

摘要：

建立了一种同位素内标-气相色谱-质谱法测定食用植物油中缩水甘油酯(GE s)的检测方法.先将GEs转化成3-溴-1,2-丙二醇(3-MBPD)单酯,再通过水解、衍生化,然后气相色谱-质谱法测定3-溴-1,2-丙二醇(3-MBPD)含量,并对衍生条件进行优化.结果表明:优化的衍生条件为GEs质量浓度为21.78μg/mL时,苯硼酸(PBA)用量100μL,衍生温度50℃,衍生时间10 min.该方法在GEs质量浓度为0.0218～2.178μg/mL范围内线性关系良好(R=0.9999),检出限为25μg/kg,平均加标回收率为91.4％ ～97.0％,相对标准偏差为4.4％ ～8.6％.该方法的可操作性强、重现性好,灵敏度、准确度和精密度均能满足实际工作中食用植物油中GE s的定性定量检测.

关键词：缩水甘油酯、同位素内标、水解、衍生、食用植物油、GC-MS

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.6;O657(食品工业)

资助基金：广东省科学院青年科技工作者引导专项;广东省测试分析研究所中国广州分析测试中心自筹科研资金项目

在线出版日期：2020-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136