高效液相色谱-荧光检测法快速检测植物油中的辣椒素和二氢辣椒素

摘要：

以加标植物油为研究对象,通过优化前处理条件,用有机溶剂一步萃取植物油中的辣椒素和二氢辣椒素,再结合高效液相色谱和荧光检测器,建立了一种植物油中辣椒素、二氢辣椒素的快速检测方法.优化的前处理条件为:甲醇为萃取溶剂,萃取溶剂体积30 mL(油样质量30 g),萃取次数2次,每次萃取时间10 min.优化条件下,辣椒素、二氢辣椒素的回收率为81.08％～100.28％,日内、日间相对标准偏差分别在0.18％～1.92％和0.55％～5.14％范围内,两种目标物的检出限均为5μg/kg.该方法前处理较为简单,省时省力、检测成本较低、实用性强,为植物油中辣椒素、二氢辣椒素提供了一种新的检测方法.

关键词：辣椒素、二氢辣椒素、植物油、高效液相色谱-荧光检测

所属期刊栏目：45

分类号：TS227;O657.63(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31371783

在线出版日期：2020-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：118-121