基于《烹饪与食品专业英语》的油脂工程专业英语教学模式研究

摘要：

油脂工程专业是一个关系国计民生的专业,主要研究内容包括油料、油脂、植物蛋白深加工先进技术和现代生物技术(包括基因工程、发酵工程、生物催化、酶工程等)等,目的是为推动粮油资源深度开发与高效利用提供理论和技术支撑.我国油脂产业经过几十年的发展取得了良好成绩,油料产量、油脂产品、油厂规模、油料资源、油脂机械装备、油脂科研与教育等方面均步入了发展正轨,但某些方面与国际先进水平相比仍存在较大差距.为了缩小差距,油脂工程专业中开设英语教学非常必要,目的是培养优秀的对外交流人才,从而通过多层面交流引入国外先进技术及开辟国际油脂市场.通过对多所高校的调查发现,当前油脂工程专业英语教学中存在着一系列的问题,导致英语教学效果不尽人意,高校如何解决这些问题并构建更优化的教学模式迫在眉睫.由李燮昕、乔兴和徐培编著,中国轻工业出版社出版的《烹饪与食品专业英语》一书,是一本介绍烹饪、食品安全、餐饮服务等内容的英语教材,其知识内容、编写风格等可为油脂工程专业英语教学模式研究提供一定参考.

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在线出版日期：2020-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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