橄榄多酚的化学组成、药理作用及提取技术研究进展

摘要：

橄榄多酚是从橄榄果实和橄榄叶中提取的酚类抗氧化物质的总称,富含没食子酸、香豆酸、酪醇、羟基酪醇和橄榄苦苷等多种生物活性成分.橄榄多酚具有抗氧化、消炎抗菌、降糖降脂、防治心血管疾病等多种药理作用,在医药、保健品和化妆品等领域具有良好的开发应用前景.综述了橄榄多酚的主要来源、化学组成、药理作用和主要提取技术,展望了橄榄多酚的研究和开发前景,旨在为橄榄特色资源及橄榄多酚的综合开发利用提供参考.

关键词：橄榄多酚、化学组成、药理作用、提取技术、开发利用

所属期刊栏目：45

分类号：TS229;TS202.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目;2018年陇原青年创新创业团队项目;2017年西北师范大学青年科技创新团队项目

在线出版日期：2020-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：26-31,45