矩阵分析法优化花椒树脂提取工艺研究

摘要：

以热油浸提后的花椒饼为原料,采用超声波浸提法提取花椒树脂,探讨原料粒度、料液比、乙醇体积分数、超声时间、超声功率对花椒树脂提取率及花椒树脂麻度等级的影响.采用矩阵分析法与综合平衡法分析确定正交试验的最佳工艺参数.结果 表明:综合平衡法与矩阵分析法结果一致,花椒树脂最佳提取工艺条件为原料粒度100目、料液比1∶12、乙醇体积分数55％、超声时间20min、超声功率240 W.在最佳条件下,花椒树脂提取率为25.05％,花椒树脂麻度等级为6级.

关键词：花椒树脂、花椒饼、超声提取、麻度等级、矩阵分析法、综合平衡法

所属期刊栏目：45

分类号：TS229;TQ645.9(食品工业)

资助基金：四川省科技厅重点研发项目2018SZ0064

在线出版日期：2020-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：106-114