菜籽油脱臭馏出物酶法酯交换制备脂肪酸甲酯

摘要：

以菜籽油脱臭馏出物为原料,采用化学法进行酯化反应后,再利用酶法进行酯交换反应制备脂肪酸甲酯.在脂肪酶Lipase EC 3.1.1.3用量4％的条件下,通过单因素实验考察了甲醇用量、体系pH、反应温度、反应时间对酯交换转化率的影响,然后通过正交实验对酯交换反应条件进行了优化.结果 表明:在脂肪酶Lipase EC 3.1.1.3用量4％、甲醇用量45％(以菜籽油脱臭馏出物质量为基准)、体系pH 7.0、反应温度55℃、反应时间16 h的条件下,酶法酯交换转化率达到85.35％.实验结果表明脂肪酶应用于菜籽油脱臭馏出物酯交换反应是可行的,为实现清洁生产提供了新途径.

关键词：菜籽油脱臭馏出物、脂肪酶、酯交换、脂肪酸甲酯

所属期刊栏目：45

分类号：TS225.1;TS229(食品工业)

在线出版日期：2020-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：84-86,114