10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.10.002
基于文献计量分析牡丹籽油的研究现状
采用文献计量分析法,利用中国知网(CNKI)数据库对我国1999-2019年在学术期刊上发表的关于牡丹籽油的文献,从文献年度分布、学科主题分布、支持基金分布、主要研究机构分布、核心作者分布、主要发表期刊分布等方面进行分析.结果 表明:牡丹籽油的提取及保健作用的研究是近年来的热点.提出今后牡丹籽油的研究需要在高油脂含量牡丹籽原料新品种选育、牡丹籽油智能化专用加工装备的开发、牡丹籽油氧化稳定性研究、牡丹籽油高值化系列产品开发和牡丹籽油加工副产物综合利用技术5个方面加强研究.
牡丹籽油、文献计量分析、保健功能
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TS225.6;G353.1(食品工业)
河南省科技创新人才项目2017JR0002
2020-11-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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