亲水作用色谱串联质谱结合反相色谱串联质谱的油料磷脂轮廓分析

摘要：

采用超高效液相色谱串联四极杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)技术,建立了一种亲水作用色谱(HILIC)和反相色谱(RPLC)结合的磷脂轮廓分析方法,并对8种植物油料的磷脂分子种(PE、PC、PI、LPE、LPC)进行了系统分析.结果 表明:8种油料的PC和PE分子种组成基本相似;PI和LPC、LPE分子种组成差异显著,油菜籽、长柄扁桃仁和美藤果仁的PI含量均高于大豆,油菜籽中PI组成以16:0-18:2和18:1-18:2为主,长柄扁桃仁的PI以16:0-18:1为主,美藤果仁的PI以16:0-18:2和18:2-18:2为主.棉籽和亚麻籽的溶血磷脂含量较高,其中棉籽溶血磷脂的脂肪酸组成以亚油酸为主,亚麻籽中则以油酸为主.该检测方法快速、灵敏、准确,能同时分离多种甘油磷脂、溶血磷脂及其同分异构体.

关键词：亲水作用色谱、串联质谱、油料、磷脂

所属期刊栏目：45

分类号：TS222+.1;TQ646.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金;国家食品科学与工程一流学科建设项目

在线出版日期：2020-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：85-91