蓬蒿籽多酚提取工艺的响应面优化及其对食用油脂抗氧化活性研究

摘要：

以蓬蒿籽为原料,在单因素实验基础上,采用响应面法对蓬蒿籽多酚的提取工艺条件进行优化,并对蓬蒿籽多酚的抗氧化活性进行研究.结果 表明,蓬蒿籽多酚的最佳提取工艺条件为:提取温度75℃,料液比1:27,乙醇体积分数53％,提取时间70 min.在最佳条件下,蓬蒿籽多酚得率为20.36％.蓬蒿籽多酚对猪油、菜籽油及花生油都有较强的抗氧化效果,较柠檬酸和BHA对猪油的抗氧化效果好,且与抗坏血酸、柠檬酸、BHA及BHT有协同增效作用.

关键词：蓬蒿籽、多酚、提取、抗氧化

所属期刊栏目：45

分类号：TS229;TS202.3(食品工业)

资助基金：湖南省自然科学基金项目2018JJ3194

在线出版日期：2020-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：67-71,76