新疆打瓜籽油中亚油酸的尿素包合纯化工艺研究

摘要：

采用尿素包合法纯化新疆打瓜籽油中的亚油酸,以产物的碘值和得率为评价指标,在单因素试验的基础上,对纯化工艺进行Box-Behnken响应面试验优化.结果 表明,最优的纯化工艺条件为包合时间13 h、包合温度4℃、95％乙醇与尿素体积质量比4:1、尿素与混合脂肪酸质量比3:1,在最优工艺条件下产物的碘值(I)为146.14 g/100 g,得率为46.55％.采用气相色谱对产物进行脂肪酸组成分析发现,经过尿素包合后,绝大多数的饱和脂肪酸被除去,亚油酸含量明显升高,由原来的72.910％上升到97.249％.

关键词：打瓜籽油、亚油酸、尿素包合、气相色谱

所属期刊栏目：45

分类号：TS225.1;TQ645.6(食品工业)

在线出版日期：2020-10-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：62-66