青海亚麻籽总酚含量测定及其抗氧化活性研究

摘要：

以4种青海本地(贵德、互助、三合、民和)和3种分别来自甘肃、山西和内蒙古产地亚麻籽为原料,采用超声辅助提取法提取总酚,福林酚法测定总酚含量,并采用DPPH自由基清除能力实验评价其抗氧化活性.结果表明:超声辅助提取亚麻籽总酚的最佳工艺条件为固液比1:17、超声温度40℃、超声时间15 min,在此条件下总酚含量为30.21 mg/g.青海贵德、互助、三合、民和的亚麻籽总酚含量为23.16～28.70 mg/g,DPPH自由基清除率为42.62％ ～51.06％,而山西、内蒙古、甘肃产亚麻籽总酚含量为19.97～22.38 mg/g,DPPH自由基清除率为41.84％ ～42.43％,表明青海亚麻籽总酚含量及抗氧化能力具有一定优势,具有较好的应用前景.

关键词：亚麻籽、总酚、超声辅助提取法、抗氧化活性

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分类号：TS222+.1;TS201.2(食品工业)

资助基金：青海省青年自然科学基金;青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室自主课题

在线出版日期：2020-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：121-124,137